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Saint-Sylvestre 2024

Menu disponible sur place ou à emporter le 31/12. A partir de 80€ par personne.

• Assortiment de 5 gourmandises salées

• Entrées

  Carpaccio de St-Jacques,
  Citron caviar, Vinaigrette pamplemousse, Salade d’herbes fraîches

  Ris de veau croustillant,
  Champignons des sous-bois, Jus de viande

• Pause glacée

  Poire, Prosecco

• Plats

  Filet de Pigeon croustillant,
  Cuisse confite, jus crémé au poivre de Sichuan

  Aiglefin, langoustines, rôtis au beurre
  Autour du légume fondant & croustillant, beurre blanc

• Fromage

  Chariot de Fromages,
  Servis sur salade, Vinaigrette à la noisette

• Dessert & Mignardises sucrées

  Notre version de la Bûche,
  Autour du Chocolat, d’agrumes en plusieurs textures

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