Menu Déjeuner
Menu servi uniquement le midi du mercredi au vendredi (hors jours fériés)
Entrée Plat ou Plat dessert, café compris
23 €
Menu Plaisir
Quinoa landais, et son confit de canard au Balsamique, Cresson “d’en face”
Saumon de Bömlo, mariné dans le sel Viking, le citron et les herbes fraîches
Pintade fermière farcie à la ricotta, pecorino, légumes confits à la poitrine fumée
Nage de crustacés, compotée d’échalotes, Croquettes de Risotto, petits pois
Panier de fruits du moment, Crème légère à la Vanille de Madagascar
Sablé, Pomme confite, compotée de pommes, Sorbet pomme Manzana
33 €
Menu Emotion
Tartare de veau épicé à l’huile d’Olive, Brunoise croquante citronnée, Coriandre
Ravioles de Langoustines, consommé façon thaï, Combava
Boeuf Aberdeen Angus en tartare, Aïoli d’oeuf bio aux fines herbes, légumes marinés
Pavé de Maigre Sauvage, mousseline de carottes au cumin, écume de coquillages
Duo de fromages, Sélection Marie Quatre Homme “MOF 2000”
Camembert mariné au cidre fermier, servi chaud & salade verte
Crémeux Citron Basse T°, Meringues croquantes, Citrons confits, Crumble
Coeur coulant Manjari 64% Tuile Gruée de Cacao, Sorbet fruits rouges
*Homard ou ris de veau
43 €
57 €*
Menu Dégustation
A l’inspiration du Chef
Le menu se compose de:
Deux entrées
Un plat autour de nos viandes
Un sorbet
Un plat avec nos produits de la mer
Des fromages de qualité, servis avec de la salade verte
Un dessert de notre pâtissier
Le tout en accord mets & vins
68 €